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大徳寺なます

大徳寺なます
15分
関田 美惠

材料 ※3人分

  • 冬菜1わ
  • 干ししいたけ2枚
  • 油揚げ1枚
  • 砂糖大匙1
  • 醤油大匙1.5
  • 小匙1.5
  • 1個
  • 塩、油各適宜

作り方

  • 冬菜は塩少々を加えた湯で色よく茹でる。 絞って3cm幅に切る。
  • 椎茸は戻す。 戻し汁で椎茸を調味料を加えて煮る。
  • 油揚げはフライパンであぶる。 細く切る。
  • 椎茸の煮汁で冬菜と油揚げを和える。
  • 油少々を塗ったフライパンで卵を焼き、錦糸卵を作る。
  • 器に、和えた冬菜を盛り、錦糸卵をかける。
re関田美恵_正方形

関田 美惠

エネルギー 88kcal
塩分    0.9g

冬菜は新潟の伝統的な野菜です。
春に花が上がってくる茎、いわゆる若いとうの部分を食べるのでこの名がついたと言われています。
わずかなほろ苦さと気持ちの良い甘さが特徴です。

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