新潟のお料理レシピならトキっ子食くーる

筍入りつくね

IMG_3108
15分
関田美惠

材料 ※4人分

  • 120g
  • 鶏ミンチ240g
  • 1g
  • 小匙2
  • しょうが汁小匙1
  • 片栗粉大匙1.5
  • 大根おろし100g
  • 山菜天ぷら適宜
  • 木の芽4枚
  • トマト1/2個
  • 天つゆ適宜

作り方

  • 竹の子は粗みじんにして、水気を切っておく。
  • ボールに片栗粉までの材料を入れてよく混ぜる。 8個の小判型にしておく。
  • 付け合わせを準備する。 大根おろし、トマトのくし形切り、山菜など、天つゆを用意する。
  • つくねをフライパンで焼く。 サラダ油適宜を敷き、両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。 片面が焼けて返したら、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
  • 皿につくね、付け合わせを盛り合わせ、温かい天つゆを添える。
re関田美恵_正方形

関田美惠

エネルギー 251kcal
塩分 1.2g

筍の栄養価 グルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸などのうまみ成分でもあるアミノ酸が含まれています。茹でたときに出る白い粒状のものはチロシンで害はありません。これらの成分は疲れをとる作用もあります。
アクが強いので食べ過ぎると吹き出物を起こすことがあり、注意が必要です。

講師プロフィールはこちら

>>トップページにもどる

 

おすすめレシピ

 
このページのトップへ


  • 会員さんのレシピ投稿
  • レシピ投稿
  • 栄養士さんのレシピ投稿