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【子供が喜ぶ栄養満点おかず】春野菜のパスタ

20分
本間 真弓

材料 ※4人分(作りやすい量)

  • ショートパスタ100g
  • ソラマメ(さやをむいて)100g
  • ブロッコリー1/2株
  • アスパラガス1束
  • 玉ねぎ1/2個
  • ベーコン4枚
  • 牛乳200ml
  • コーンクリーム缶1缶
  • 固形スープ2個
  • こしょう少々
  • サラダ油適宜

作り方

  • アスパラは下の部分はピーラーで皮をむき、斜めに切る。そら豆は薄皮をとる。ブロッコリーは小房に分け、一口大の大きさにする。
  • 玉ねぎは粗みじん、ベーコンは1センチ幅に切る
  • 湯を沸かし、ショートパスタと時間通りにゆで、ざるにあげる。
  • フランパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
  • 玉ねぎに火が通ったら、ベーコンを炒め、アスパラ、ブロッコリーを入れて、ふたをして中火で5分加熱する。
  • 牛乳、ショートパスタ、そら豆、コンソメを入れて煮る。
  • そら豆が柔らかくなったら、クリームコーンを入れ、こしょうで味をととのえる。
  • 全体が温まり、なじんだら火を止め、器に盛りつける。

本間 真弓 (管理栄養士・フードコーディネーター・6次産業化プランナー)

お野菜もたっぷりとれるショートパスタ。
もう1品お肉かお魚・卵などのおかずがあれば
食事バランスが良くなります。
小さなお子さんには柔らかくゆでて、
野菜は小さめに、パスタは短くしてあげると食べやすいです。
野菜は季節のものを使ってください。
もし、食べきれないときは
耐熱容器に入れ、パン粉をのせてオーブントースターで焼けば
グラタン風にアレンジができます。

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