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【子どもが喜ぶ栄養満点おかず】秋さけのソテー

20分
本間 真弓

材料 ※4人分

  • 秋さけ切り身4切れ
  • バター20g
  • しょうゆ大さじ2
  • 玉ねぎ1㎝輪切り4枚
  • しいたけ8枚
  • なす大1本(2センチ厚さ輪切り)
  • ほうれん草1束(塩ゆで)
  • オリーブ油適宜

作り方

  • 野菜、しいたけを下処理し切る
  • フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、なす、しいたけを両面焼いて取り出す
  • フライパンの油をふき、バターを溶かして秋さけを両面ソテーする。 空いているところでほうれん草も炒める
  • ほうれん草を取り出し、しょうゆを入れてからめる
  • 皿に、鮭、付け合わせの野菜を盛りつける

本間 真弓 (管理栄養士、フードコーディネーター、6次産業化プランナー)

秋さけが美味しい季節になりました。
和風でも洋風でも万能な食材です。
レシピのようにフライパン一つで付け合わせも作ればとても簡単。
たっぷりのお野菜と一緒にどうぞ。

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