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【子どもが喜ぶ栄養満点おかず】白菜と肉団子の煮込み

40分
本間 真弓

材料 ※4人分

  • ひき肉(鶏でも豚でもよい)400g
  • 長ねぎみじん切り1/2本分
  • しょうがみじん切り20g+10g
  • 1個
  • 小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ2
  • 白菜1/4個
  • 人参1/3本
  • しいたけ4枚
  • 300ml
  • ガラスープの素小さじ1.5
  • しょうゆ・オイスターソース各大さじ1
  • こしょう少々
  • 水溶き片栗粉適宜

作り方

  • 肉団子をつくる。ひき肉に長ねぎ、しょうが(20g)、卵、塩、片栗粉をよく混ぜる。16個に分けて丸め、中温の油で色よく揚げる
  • フランパンに、ざく切りにした白菜、短冊切りの人参、スライスしたしいたけ、水を入れる。ふたをして強火にかける
  • 沸騰したら弱火にし、肉団子と調味料、しょうが(10g)を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
  • 水溶き片栗粉でとろみをつける

本間 真弓 (管理栄養士・フードコーディネーター・6次産業化プランナー)

白菜はこれからが美味しくなる季節ですね。
肉団子とトロトロに煮込むと格別です。
レシピの味付けは中華風ですが、和風にも洋風にもアレンジかできます。
肉団子はたくさん作って冷凍ストックしてもよいですね。お手軽に作ることができ、お助け食材にもなります。

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