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【子どもが喜ぶ栄養満点おかず】カリフラワーのひき肉炒め

20分
本間 真弓

材料 ※4人分

  • カリフラワー小1個
  • ひき肉200g
  • 舞茸100g
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • 200ml
  • 水溶き片栗粉適宜
  • サラダ油大さじ1
  • しょうがみじん切り10g

作り方

  • カリフラワー、舞茸は小房に分ける
  • フライパンにサラダ油を熱ししょうがを炒め、香りが出たらひき肉を炒める
  • 水と調味料、カリフラワーを入れてふたをし、中火で3~5分カリフラワーが柔らかくなるまで加熱する。途中で舞茸も入れる
  • ふたをとり、水溶き片栗粉でとろみをつける

本間 真弓 (管理栄養士・フードコーディネーター・6次産業化プランナー)

旬を迎えるカリフラワーは味にくせがなくいろんな食べ方を楽しめます。
ゆで野菜、蒸し野菜、スープ、揚げ物、グラタン、炒め物など調理法は多彩です。
肉などのたんぱく質食品と合わせるとうまみが加わって更に美味しくなります。ひき肉炒めはご飯に乗せて食べてもとても美味しく頂けます。小さなお子さんにはカリフラワーを小さく切り、柔らかく火を通すと食べやすいですね。

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