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【子どもが喜ぶ栄養満点レシピ】大根の肉みそ煮

30分
本間 真弓

材料 ※4人分

  • 大根400g
  • 豚ひき肉200g
  • 豆苗1/2パック
  • しょうが10g
  • ごま油大さじ1
  • 大さじ4
  • 200cc
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • みそ大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • 水溶き片栗粉適宜

作り方

  • 大根は小さめの乱切り、しょうがはみじん切り、豆苗は根を切り半分の長さにする。
  • 鍋にごま油を熱し、しょうが、ひき肉を炒め大根を加える。
  • 大根の表面が透き通ってきたら水、酒、ガラスープ、砂糖を加えてふたをして中~弱火で大根が軟らかくなるまで煮る。
  • 大根が軟らかくなったらみそを加える。
  • 豆苗を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。

本間 真弓 (管理栄養士・フードコーディネーター・6次産業化プランナー)

冬の大根は甘味がありとても美味しいですね。
このメニューは煮物としても、大根を小さく切ってご飯にかけてもよいです。
また、大根は歯ごたえを残しても、柔らかくトロリとするまで煮込んでも美味しいのでお好みで楽しんでくださいね。

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